نمودار ۴-۲-۶- مقایسه میانگین اثر رقم های مختلف انگور روی مقدار TA 73
نمودار ۴-۲-۷- مقایسه میانگین اثر زمان روی مقدار TA 73
نمودار ۴-۲-۸- مقایسه میانگین اثر متقابل رقم در زمان انبارداری روی صفت فنل کل ۷۵
نمودار ۴-۲-۹- مقایسه میانگین اثر متقابل رقم در زمان انبارداری روی صفت قند های احیاء ۷۶
نمودار ۴-۲-۱۰- مقایسه میانگین اثر متقابل رقم در زمان انبارداری روی صفت بازار پسندی ۷۷
فصل اول
مقدمه

اهمیت محصولات کشاورزی در تامین سلامتی انسان
میوه­ ها و سبزی­ها از مهمترین منابع غذایی بشر و در حقیقت تامین کننده ویتامین­های مورد نیاز بدن بوده و برای حفظ سلامتی انسان ضروری هستند. همچنین محصولات با ارزشی هستند که حتی در زمین­های کوچک نیز سود اقتصادی خوبی دارند (Shahi et al., 2003). اهمیت پرورش محصولات باغی بویژه بعد از جنگ جهانی اول در اثر پیشرفت علم و تکنولوژی واضح گردید. زیرا به ارزش غذایی و اهمیت میوه­ ها و سبزی­ها در سلامتی انسان پی برده شد. میوه­ ها و سبزی­ها علاوه بر ترکیبات انرژی زا دارای انواع املاح معدنی و ویتامین­ها نیز هستند و از این نظر در حفظ تعادل غذایی انسان و جلوگیری از سوء تغذیه نقش مهمی دارند (جلیلی، ۱۳۹۱). میوه­ ها و سبزی­ها محصولاتی فسادپذیر هستند. بنابراین، روش­های نگهداری مختلفی به منظور افزایش عمر انبارمانی آن­ها توسعه یافته­اند. از این رو، نگهداری غذا به منظور افزایش عمر انبارمانی آن با تضمین ایمنی و کیفیت، از جمله دغدغه­ های اصلی صنعت غذا به شمار می­رود (Yadav and Singh, 2012). در این میان، هدف متخصصان پس از برداشت شناسایی عوامل موثر بر ضایعات و استفاده از فناوری­های مناسب جهت کاهش آن­هاست (Kader, 2002).

(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

منشا و تاریخچه انگور
انگور یکی از مهم ترین میوه­هایی است که از زمان های بسیار قدیم مورد استفاده بشر قرار گرفته است. بر اساس مطالعات جغرافیای گیاهی و باستان‌شناسی، ناحیه خاور نزدیک را به عنوان مرکز اولیه انگور در نظر گرفتند. بر این اساس گزارش گردیده که اهلی ‌شدن انگور ابتدا در نیمه دوم هزاره چهارم قبل از میلاد مسیح در دو ناحیه هم جوار، ناحیه مزوپاتامیا ^[۱] (شامل جنوب آناتولی، سوریه، شمال لبنان، کردستان و غرب ایران) و جنوب دریای خزر اتفاق افتاده است (Mcgovern, 2003). ارقام تجاری انگور عمدتا از گونه ویتیس وینیفرا^[۲] بوده که منشا آن منطقه ای در جنوب اروپا بین دریای سیاه و دریای خزر گزارش شده است (ظهوری و همکاران، ۱۳۸۵). تاریخچه کشت انگور در ایران از حدود ۲۰۰۰ سال پیش از میلاد معمول بوده و بویژه در دوران هخامنشی از محصولات فرعی آن استفاده می­گردید. با توجه به اینکه موطن اصلی انگور را مناطق بین دریای سیاه و دریای خزر معرفی نموده اند بنابراین قسمت شمالی ایران نیز خواستگاه انگور به شمار می آید و گونه­ های وحشی آن در مناطق ذکر شده موجود می­باشد. ایران از کشورهای عمده تولید کننده انگور و کشمش در دنیا به حساب می ­آید. مناطق عمده تولید انگور در کشورمان شامل استان­های خراسان، قزوین، همدان، آذربایجان غربی و شرقی، فارس و زنجان می­باشد (جلیلی مرندی، ۱۳۸۸).

مشخصات گیاهشناسی انگور
انگور از خانواده Vitaceae است و دارای حداقل ۱۱ جنس بوده که بیشتر آنها جنبه زینتی داشته و میوه آنها اغلب غیر قابل استفاده می‌باشد. از مهمترین جنس‌های انگور، جنس Vitis بوده که به طور گسترده‌ای در عرض‌های بین ۲۵ الی ۵۰ درجه شمالی در شرق آسیا، خاور میانه، اروپا و آمریکای شمالی کشت می‌گردد. جنس ویتیس خود به دو زیر جنس Euvitis و Muscadina تقسیم می­گردد (جلیلی مرندی،۱۳۸۶).
گونه‌های جنس اووتیس دارای ۳۸ کروموزوم بوده و زیرجنس موسکادین دارای ۴۰ کروموزوم می‌باشد. ویتیس وینیفرا تنها گروه اروپایی است که از لحاظ اقتصادی مورد توجه بوده و بیش از ۹۰ درصد انگورهای دنیا از این‌گونه و یا دورگ های حاصل از تلاقی این‌ گونه با گونه‌های دیگر می‌باشند (تفضلی و همکاران، ۱۳۷۴). از ارقام تجاری انگور که در ایران پرورش داده می­شوند شامل انگور بیدانه سفید، بیدانه قرمز، صاحبی، فخری، ریش بابا، عسکری، یاقوتی قرمز، شاهانی سفید و سیاه، حسینی، لعل بیدانه، شیرازی و قزل اوزوم می­باشند (جلیلی مرندی، ۱۳۸۶).
۱-۴- رقم بیدانه سفید
بطور کلی می­توان گفت که نصف بیشتر کشمش دنیا از انگور سفید بیدانه تهیه می­ شود. این رقم در کشور­های دیگر بنام­های مختلف سلطانی^[۳] و یا سلطانینا^[۴] و کلون دیگر آن بنام تامپسون بیدانه^[۵] معروف می­باشد. برگ­های نوک شاخه نیمه باز و فاقد آنتوسیانین می­باشد. شاخه از قدرت رشد بیشتر بر خوردار بوده و عادت رشد بوته­ها نیمه عمودی می­باشد. مقطع عرضی شاخه­ها بیضی شکل و رنگ پوست شاخه­ های خشبی شده، قهوه­ای متمایل به زرد می­باشد. گل­های انگور سفید بیدانه کامل بوده و قسمت بیشتر جوانه­های بارور بین گره های ۴ الی۱۲ مستقر می­باشد. اندازه حبه­ها متوسط و شکل آن­ها نسبت به کلون­های مختلف انگور سفید بیدانه، گرد و یا بیضی می­باشد. رنگ حبه­ها سبز مایل به زرد و پوست نازک دارند. اندازه خوشه ها بزرگ و تراکم حبه در خوشه متوسط می­باشد. محصول این رقم متوسط رس بوده و در شهریور ماه قابل برداشت می­باشد. در ضمن برای تهیه شیره انگور، آب انگور و تازه خوری مصرف دارد (جلیلی مرندی، ۱۳۸۶).
۱-۵- رقم بیدانه قرمز
انگور بیدانه قرمز دارای بوته های نیمه عمود و قدرت رشد شاخه­ های آن متوسط می­باشد. برگ­های بالغ آن حاوی ۵ لوب و بدون کرک می­باشند. مقطع عرضی شاخه بیضی شکل بوده و شاخه­ های خشبی شده به رنگ قهوه ای روشن می­باشند. این رقم دارای گل­های کامل بوده و بیشترین جوانه­های بارور همانند سفید بیدانه بین گره­های ۴ الی ۱۲ مستقر می­باشند. خوشه­های انگور قرمز بیدانه بزرگ بوده و تراکم حبه در خوشه متوسط می­باشد. اندازه حبه­ها متوسط و به رنگ قرمز روشن بوده و این رقم به عروس ورزن مشهور می­باشد. میوه­ ها متوسط رس بوده و اکثرا به عنوان تازه خوری مورد استفاده قرار می­گیرند. سطح زیر کشت این رقم نسبت به انگور سفید بیدانه کمتر می­باشد (جلیلی مرندی، ۱۳۸۶).
۱-۶- رقم ریش بابا
رقمی است قوی با رشد متوسط و بارآوری منظم و زیاد، شاخه­ های خشبی کلفت و نسبتاً طویل با مقطع دایره­ای شکل دارد، برگ­های نوک شاخه نیمه باز بوده، برگ­های بالغ آن کوچک و حاوی پنج لوب و سطح فوقانی برگ سبز روشن می­باشد. مقطع عرضی شاخه گرد و رنگ پوست شاخه­ های خشبی شده قهوه­ای روشن می­باشد. گل­های کامل دارد. اندازه خوشه ­ها متوسط و مخروطی شکل است. تراکم حبه­ها در خوشه کمتر بوده و حبه­های آن بزرگ، استوانه ای شکل و دانه­دار می باشند. رنگ حبه­ها قرمز و پوست حبه ضخیم و گوشت سفت دارد. از ارقام دیررس به شمار می ­آید و محصول آن به صورت تازه خوری، تهیه شیره و برای نگهداری زمستانه به صورت آونگ مورد مصرف قرار می­گیرد (جلیلی مرندی، ۱۳۸۶).
۱-۷- رقم قزل اوزوم
انگور قزل اوزوم ، به رنگ­های سفید، قرمز و ابلق مشاهده شده و محل پراکندگی آن آذربایجان است. این انگور یکی از بهترین انگورهای مجلسی بوده و مصرف تازه خوری دارد. رقم قزل اوزوم دیررس بوده و به دلیل ضخامت پوست قابل نگهداری است. جوانه انتهایی آن بسته و کرکدار بوده، اما برگ­ها و دمبرگ فاقد کرک می باشند. رنگ دمبرگ این رقم قرمز روشن است. شاخه­ها، متوسط (۳۰/۱متر) و رنگ آنها در قسمت پایین سبز و در قسمت بالا قرمز روشن بوده و گل­های آن کامل است. خوشه ­ها شل و افتاده بوده و دم خوشه بلند است و حبه­ها استوانه ای شکل، درشت و دانه دار می­باشند. میزان قند میوه این رقم حدود ۱۴۷ گرم در لیتر، میزان اسید آن ۴/۴ گرم در لیتر، میزان الکل میوه ۸ گرم در لیتر، درصد مواد خشک ۱۹ گرم و مقدار ویتامین­های موجود در میوه ۳/۱ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم ماده خشک است (تفضلی و همکاران،۱۳۷۴).
رشد شاخه­ های قزل اوزوم در حد متوسط بوده، و تراکم حبه در خوشه ها کمتر و به شکل استوانه­ای می­باشند. پوست حبه، قرمز و ضخیم می­باشد و حبه­های قزل اوزوم درشت و دانه­دار می­باشند (جلیلی مرندی، ۱۳۸۶). این رقم بصورت آونگ در فصل زمستان مورد استفاده قرار می­گیرد. شاخه­ های این رقم خشبی کلفت و طویل با مقطع بیضی شکل می­باشند. قسمت گوشتی میوه بی­رنگ، آبدار، فاقد مزه مخصوص و دیررس بوده و حبه ها با بذرهایی به طول تقریبی ۵/۷ میلی متر با ناف غیر برجسته و فاقد برآمدگی­های عرضی روی پهلوهای بذر می­باشند (علیزاده، ۱۳۸۳).
۱-۸- رقم صاحبی
برگ­های نوک شاخه نیمه بسته و کرکدار بوده اما برگ­های بالغ فاقد کرک وحاوی ۵ لوب می­باشند. رشد بوته­ها و شاخه­ های یکساله آن متوسط می­باشد. مقطع عرضی شاخه­ها بیضی و رنگ شاخه­ های خشبی شده قهوه ای تیره می­باشد. صاحبی دارای گل­های کامل بوده و اندازه خوشه ­ها متوسط و به شکل مخروط می­باشد. حبه­های آن به رنگ قرمز و سفید و شکل بیضی دارند. پوست حبه ضخیم و گوشت میوه سفت و مرغوب می­باشد.حبه­ها حاوی دانه­ های درشت می­باشند. محصول آن دیررس بوده و به صورت تازه خوری، تهیه شیره و به عنوان مصرف زمستانه به صورت آونگ مورد مصرف قرار می­گیرد (جلیلی مرندی، ۱۳۸۶).
۱-۹- گل آذین و میوه
خوشه انگور از نظر گیاهشناسی یک ساقه تغییر شکل یافته منشعب است و تفاوت آن با پیچک در تعداد انشعابات است. میوه از نوع سته^[۶] است که نسبت به نوع رقم ممکن است دارای ۲ یا ۴ دانه باشد. بعضی از ارقام انگور بی‌دانه هستند. خوشه انگور از دو قسمت چوب خوشه^[۷] و حبه^[۸] تشکیل شده است. اندازه حبه و چوب خوشه با توجه به نوع رقم، نوع کشت و شرایط آب و هوایی و عملیات­های داشت متفاوت و متغیر است. حدود ۲ تا ۵ درصد از وزن خوشه را قسمت چوبی آن تشکیل می­دهد. دم خوشه^[۹] و دم حبه^[۱۰] به ترتیب ارتباط تغذیه­ای بین برگ و شاخه با خوشه و حبه­ها را به عهده دارند (تفضلی و همکاران، ۱۳۷۴).
حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد از وزن خوشه را آب و حدود ۲ تا ۵/۳ درصد آن از مواد تانن و بالاخره ۹ تا ۱۴ درصد آن را مواد سلولزی تشکیل می­دهد. خوشه­های انگور دارای شکل­های متفاوت کشیده، مخروطی و کروی بوده و اندازه خوشه و حبه بسیار متغیر می­باشد (تفضلی و همکاران، ۱۳۷۴).
حبه انگور از سه قسمت پوست^[۱۱]، گوشت^[۱۲] و دانه^[۱۳] تشکیل شده است. شکل حبه انگور از تنوع بالایی برخوردار می­باشد. پوست، حدود ۷ تا ۱۲ درصد از وزن آن را تشکیل داده و نقش حفاظت میوه در مقابل از دست دادن آب و حمله بیماری های قارچی را برعهده دارد. در پوست حبه تعدادی از ارقام انگور مواد رنگی مختلفی وجود دارند که بسته به نوع این رنگ دانه­ها رنگ حبه­ها قرمز، رزی، قرمز خاکستری، قرمز بنفش و سیاه می­باشند (تفضلی و همکاران، ۱۳۷۴). مواد آنتوسیانینی در بعضی از ارقام انگور مانند رشه یا سیاه سردشت و انگور کابرنت ساوینون^[۱۴] هم در پوست و هم گوشت حبه وجود دارند. ضخامت پوست حبه و لایه مومی^[۱۵]روی آن در ارقام متفاوت بوده و در انبارداری و حمل و نقل، عامل مهمی به شمار می­رود (تفضلی و همکاران، ۱۳۷۴). پوست حبه در مقایسه با گوشت آن دارای مقدار بیشتری ویتامین است. پوست حبه انگور دارای ۷۸ تا ۸۰ درصد آب و ۱۴ درصد مواد هیدروکربنه است. تعداد دانه موجود در داخل حبه انگور به ارقام آن بستگی دارد و تعداد آن تا چهار عدد نیز ممکن است برسد (تفضلی و همکاران، ۱۳۷۴). اندازه و شکل دانه­ها به نوع انگور بستگی دارد و تا ۱۰ درصد از وزن حبه را تشکیل می­دهد. دانه دارای ۱۰ تا ۱۲ درصد مواد چربی و ۷ درصد تانن می­باشد. وجود دانه در انگور از بازارپسندی آن برای مصرف تازه خوری می­کاهد. اندازه حبه رابطه مستقیمی با تعداد و اندازه دانه دارد چرا که منبع اصلی تولید جیبرلین می­باشد. گوشت انگور به طور کلی نزدیک به ۸۲ تا ۸۶ درصد از وزن کل خوشه را شامل می شود که بخش خوراکی میوه به شمار می­رود. از هر تن انگور با توجه به رقم آن بین ۶۴۰ تا ۷۸۰ لیتر آب انگور استحصال می­ شود و میزان مواد تشکیل دهنده آن به نوع رقم و شرایط آب و هوایی بستگی دارد (تفضلی و همکاران، ۱۳۷۴).
۱-۱۰- آناتومی حبه انگور
میوه انگور در اصل حبه بوده که حبه ها با اتصال به ساقه از طریق دم^[۱۶]، خوشه را تشکیل می­ دهند. قسمت های اصلی یک حبه شامل پوست، گوشت و دانه یا جنین رشد نیافته می باشد (شکل ۱). خارجی ترین لایه حبه، پوست که از ۵ تا ۱۰ درصد وزن آن را شامل می­ شود دارای اپیدرم خارجی و ۶ تا ۱۰ لایه درونی با دیواره­ های ضخیم می­باشد (Winkler et al., 1974). تعداد این لایه ­ها و حجم سلول­های تشکیل دهنده آن به رقم انگور بستگی دارد. اپیدرم خارجی پوست با لایه ­هایی از سلول­های مرده بنام لایه کوتیکول با خاصیت آبگریزی پوشانده شده است و مواد تشکیل دهنده آن شامل مواد رنگی (رنگدانه های قرمز و زرد)، تانن، مواد معطر، پتاسیم و سایر مواد معدنی است. گوشت میوه حدود ۸۰ تا ۹۰ درصد وزنی حبه را تشکیل می­دهد. این بخش شامل ۲۵ تا ۳۰ لایه سلول پر از عصاره و شیره گیاهی است که در زیر پوست قرار دارند. دانه­ها در مرکز حبه قرار دارند و تعداد آنها بین ۲ تا ۴ عدد است (Ollat et al., 2002).
شکل ۱-۱- نمایش بخش داخلی در برش طولی و عرضی حبه رسیده­ی انگور (Coombe, 2001).
۱-۱۱- دوره­ های رشد و رسیدن انگور
به محض تشکیل میوه، حبه­ها به سرعت بزرگ می­شوند. بر اساس صفاتی مانند قطر، طول و وزن حبه­ها، مشخص شده که منحنی رشد و نمو فصلی میوه در ارقام انگور دانه‏دار از نوع سیگموئید مضاعف^[۱۷] و در ارقام انگور بی­دانه، از نوع سیگموئید ساده می‏باشد. در انگورهای دانه‏دار مراحل مختلف رشد و نمو میوه به سه مرحله مجزا تقسیم می­شوند. مرحله اول، دوره رشد سریع و به دنبال آن مرحله تاخیری و مرحله افزایش نهایی رشد میوه. اما منحنی­های رشدی انگورهای بی­دانه معمولاً بدلیل نامشخص بودن فاز تأخیری به خوبی مشخص نیست. در مرحله اول رشدی، رنگ حبه سبز، دارای کلروفیل و تقسیمات سلولی در طی چند هفته سریع اتفاق می­افتد و از لحاظ تنفس نیز بسیار فعال می باشد. به این مرحله، رشد علفی یا نوویژن^[۱۸] گفته می­ شود (Winkler et al., ۱۹۷۴). این مرحله از باز شدن گل­ها و حتی قبل از آن شروع و تا مرحله تغییر رنگ حبه­ها ادامه می­یابد که نسبت به نوع رقم ۴۵ تا ۶۵ روز طول می­کشد. در پایان این مرحله سلول­های داخل حبه ایجاد شده ­اند و افزایش تعداد سلول ها در این مرحله باعث درشت تر شدن میوه می­ شود. دانه ها تقریبا به اندازه نهایی می­رسند ولی جنین تکامل نهایی را پیدا نکرده است (Winkler et al., ۱۹۷۴). در این مرحله همچنین اسیدهای آلی و مواد اولیه عطر و طعم در ارقام معطر در حبه تجمع پیدا می­ کنند. در این مرحله تانن­ها در پوست و بذر جمع می­شوند و تقریباً در گوشت میوه وجود ندارند (Winkler et al., ۱۹۷۴).
مرحله دوم رشدی به صورت یک فاز تأخیری آغاز می­ شود که شروع آن ۳۵ تا ۸۰ روز بعد از باز شدن گل است. در این مرحله مقدار کلروفیل پوست میوه کاهش یافته و جنین تکامل می­یابد. در مرحله دوم اسیدهای آلی، به ویژه اسید تارتاریک^[۱۹] و اسید مالیک^[۲۰] به حداکثر میزان خود می‏رسند و کلروفیل حبه‏ها تدریجاً کاهش می‏یابد. در این مرحله افزایش قندها تدریجی بوده و میزان قند گلوکز نسبت به فروکتوز بیشتر می‏باشد. مدت دوره دوم نسبت به ارقام مختلف انگور ۴-۲ هفته می‏باشد. علت کاهش رشد حبه‏ها در مرحله دوم به ‏دلیل رشد و نمو دانه‏ها بوده و مواد غذایی جذب شده مورد مصرف جنین و دانه‏های داخل حبه می­گردد (Winkler et al., ۱۹۷۴).
با پایان یافتن مرحله تاخیری، مرحله سوم رشد میوه شروع شده که در طی آن بزرگ شدن حبه­ها ناشی از افزایش حجم سلول­ها می­باشد. در طی این دوره رنگ میوه­ ها، نسبت به رقم، از سبز به رنگ زرد، قرمز یا سیاه درآمده که به این مرحله نرم شدن و تغییر رنگ یا ورایژن^[۲۱] می­گویند. حبه در این مرحله شروع به نرم­تر شدن می­نمایند و در واقع بلوغ و رسیدن میوه شروع می­ شود. بعد از تغییر رنگ حبه­ها، مقدار زیادی آب و مواد قندی در آنها تجمع یافته و از میزان اسیدهای میوه کاسته می­ شود. زمان این مرحله بسته به رقم ۵ الی ۸ هفته به طول می­انجامد و حبه­ها به اندازه نهایی خودشان می­رسند (Winkler et al., ۱۹۷۴).
چنانکه ذکر گردید میوه‏ انگورهای بی­دانه دارای منحنی رشد سیگموئید ساده بوده و شامل مرحله رشد کند، مرحله رشد سریع و بالاخره مرحله رشد کند می‏باشند. در مرحله دوم رشد که سریع می‏باشد، وزن حبه‏ها دو برابر حبه ارقام دانه‏دار می­باشد اما این اختلاف در مرحله سوم کند می‏شود. در حدود ۴-۳ هفته بعد از تشکیل میوه سقط جنین اتفاق می‏افتد. در این مرحله مقدار اکسین به شدت کاهش می‏یابد و رشد حبه‏ها در مرحله رسیدن میوه به نصف رشد میوه‏های ارقام دانه‏دار می‏رسد. در این توالی رشد میوه ظاهراً بین توسعه میوه و بذر رقابت وجود دارد. هم بستگی بین سقط جنین و زودرسی میوه مشاهده شده است. ظاهرا موادی که در توسعه جنین استفاده می­شوند در این حالت در میوه تجمع یافته و باعث زودرسی می­شوند. گزارش شده که حبه­های زودرس­تر یک خوشه دارای دانه کمتر یا بدون دانه می­باشند. علاوه بر افزایش اندازه، حبه­ها از زمان تشکیل شدن تا رسیدگی کامل مراحل نموی متعددی را طی می­ کنند. مرحله سبز که از تشکیل غوره تا شروع رسیدگی ادامه دارد (Winkler et al., ۱۹۷۴). در طی این دوره مهم ترین تغییر افزایش سریع اندازه میوه است. تغییرات در ساختار خوشه نیز بعد از تشکیل میوه اتفاق می افتد. مقدار قند تقریباً ثابت بوده، اسید میوه در بیشترین مقدار و بافت میوه سفت می­باشد. میزان گلوکز بیشتر از فروکتوز بوده و مقدار اسیدهای مالیک و تارتاریک در بیشترین حالت می­باشند. مرحله رسیدگی از شروع رسیدگی تا رسیدن کامل طول می­کشد (Winkler et al., ۱۹۷۴). در این مرحله رنگ سبز حبه ها نسبت به نوع رقم تغییر خواهد کرد و بافت میوه شروع به نرم شدن می­نماید. در این مرحله حبه­ها از یک اندام ذخیره کننده اسید به عضوی ذخیره کننده قند تغییر خواهند یافت. در این دوره حبه­ها سریعاً بزرگ تر می­شوند و تغییرات در بافت و مواد داخلی میوه هم چنان ادامه خواهد داشت تا این که وارد مرحله رسیدگی بیش از حد^[۲۲] می­شوند. در این حالت تغییرات اتفاق افتاده نه تنها باعث بهبود کیفیت میوه نخواهند شد بلکه میوه­ ها سریعاً مقاومت خود را به حمل و نقل، آلودگی­های قارچی، کاهش مقدار آب و سایر صدمات از دست می­ دهند و در تعدادی از ارقام حساسیت به ریزش حبه افزایش می­یابد. در مرحله فوق رسیدگی مقدار فروکتوز بیشتر از گلوکوز خواهد شد (Winkler et al., 1974).
۱-۱۲- رسیدن انگور و معیار آن
رسیدن، علاوه بر آنکه پدیده­ مهم زندگی میوه می­باشد درآن، اندامی غیر قابل خوراکی ودر حال بلوغ فیزیولوژیکی به حالتی پسندیده از نظر بویایی و چشایی تبدیل شده و آن نشانه پایان نمو و آغاز پیری و به طور طبیعی رویدادی برگشت ناپذیر است (راحمی، ۱۳۸۴). برداشت به موقع محصولات کشاورزی بویژه سبزی­ها و میوه­ ها از حساسیت بسیار زیادی برخوردار است. از یک طرف سبب ایجاد فاصله زمانی مناسب بین برداشت محصولات مختلف و فرصت کافی برای مصرف، تبدیل و فرآوری و نگهداری آنها شده و از طرف دیگر با برداشت به موقع کیفیت آنها به حداکثر رسیده و قابلیت مصرف، تبدیل و نگهداری خوبی پیدا می­ کنند (مسکوکی و همکاران، ۱۳۸۵). انگور از جمله میوه های نافرازگرا می­باشد یعنی اینکه تمام دوره رسیدن را در روی درخت طی می­ کند و پس از جدا شدن از آن روند رسیدن میوه متوقف می­ شود (راحمی، ۱۳۸۴). بنابراین تعیین زمان برداشت انگور برای مصارف گوناگون دارای اهمیت زیادی است. اگر میوه نارس باشد اسید آن زیاد و رنگ و طعم خوبی نداشته و اگر بیش از حد رسیده باشد وارد مرحله پیری شده و کیفیت میوه و محصولات فرآوری آن پایین می آید. انگور به علت دارا بودن بافت نرم و پوست نازک در برابر صدمات مکانیکی وارده حساس است (Rong et al., 2004). معیارهای سنتی رسیدن انگور رنگ و مزه­ی آن است در صورتی که مبنای معیارهای علمی و استاندارد، میزان ترکیبات شیمیایی آن می­باشد. مقدار مواد جامد محلول و یا نسبت مواد جامد محلول به اسید دو معیار سنجش رسیدن انگور می­باشد که بیشتر معیار دوم به عنوان شاخص رسیدن در بین کارشناسان شناخته می­ شود (مسکوکی و همکاران، ۱۳۸۴). Kader (1999)، کمترین مقدار نسبت بریکس به اسید در حین رسیدن انگور را عدد ۲۰ و کمترین مقدار درجه بریکس با توجه به نوع محصول و محل برداشت را در محدوده ۱۴ تا ۵/۱۷ درصد اعلام کرده است. اندازه عدد شاخص رسیدن، با توجه به موارد مصرف انگور از جمله تازه خوری، تولید آب میوه و کشمش متفاوت است (مسکوکی و همکاران، ۱۳۸۵). این شاخص بسته به رقم و شاخص آب و هوایی در انگورهای تازه خوری ۲۰ و در انگورهایی که برای تهیه کشمش استفاده می شود ۳۵ در نظر گرفته می شود (زمردی، ۱۳۸۴). شاخص­ های رسیدن از طریق آنالیزهای شیمیایی پیچیده ترکیبات معطر، ترکیبات فنلی، قندها، اسیدها و pH بدست می آید. البته نمی توان فقط از یک شاخص استفاده نمود. ویژگی عادی بلوغ مانند قند، اسید و pH مشخصات رسیدن در یک رقم با رقم دیگر فرق می­ کند. ترکیبات شیمیایی انگور به آرایش ژنتیکی ارقام وابسته بوده و تحت تاثیر شرایط محیطی و عملیات زراعی قرار می­گیرد (Watson, 2003).
۱-۱۳- اهمیت اقتصادی و ارزش غذایی انگور وکشمش
ارزش غذایی انگور بسیار بالا است و بر اساس پژوهش‌های سازمان خواربار جهانی^[۲۳] (F.A.O) مقدار انرژی موجود در هر۱۰۰ گرم انگور تازه ۶۷ و هر۱۰۰ گرم کشمش برابر ۲۶۸ کیلو کالری می‌باشد (جدول۱- ۱).
استفاده از این محصول بصورت رومیزی (تازه خوری)، آب انگور، سبزه و کشمش و همچنین کاربرد آن در صنایع تخمیری بعنوان شاخص‌های اهمیت آن به حساب می‌آیند. علاوه بر مصارف یاد شده در تهیه سرکه جهت ترشی جات و تهیه آب غوره و نیز شیره انگور و حتی برگ آن نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. به دلایل ذکر شده توسعه سطح زیر کشت انگور در مناطقی با آب و هوای مساعد در ایران، به منظور توسعه صادرات غیر نفتی، خصوصاً سبزه و کشمش می‌تواند از اتکای اقتصاد ایران به محصول نفت بکاهد و جزو صادرات ارز آور برای ایران باشد.
جدول ۱-۱- میزان مواد غذایی در هر ۱۰۰ گرم انگور تازه وکشمش (امیر قاسمی، ۱۳۸۱)

در ادامه به این سوال پاسخ خواهیم داد که آیا در صنایعی که شدت صادرات بالا است ، سهم اشتغال زنان نیز بالا است؟ جدول(۴-۴) در این قسمت از بحث به بررسی سهم اشتغال زنان در کارگاه‏های بزرگ صنعتی با تاکید بر شدت صادرات می‏پردازیم. جدول (۴-۴) سهم اشتغال زنان در صنایع صادراتی با شدت صادرات بالا و پایین در سالهای۱۳۷۳ و ۱۳۸۵ را نشان می‏دهد. شایان ذکر است، در این جدول فقط سهم اشتغال زنان در ابتدا و انتهای دوره و متوسط کل دوره ارائه شده است و نتایج تفصیلی به تفکیک صنایع به پیوست فصل ۴ انتقال داده شده است.
جدول ۴-۴- سهم اشتغال زنان در صنایع با شدت صادرات بالا و صنایع با شدت صادرات پایین

فعالیت
سال۱۳۷۳
سال ۱۳۸۵
میانگین دوره

سهم اشتغال زنان در صنایع با شدت صادرات بالا(صنایعی که نسبت ارزش صادرات به ارزش فروش آنها بالاتر از میانگین کل صنعت است)

۷.۶
۸.۹
۷.۹

سهم اشتغال زنان در صنایع با شدت صادرات پایین(صنایعی که نسبت ارزش صادرات به ارزش‏ آنها پایین تر از میانگین صنعت است)
۶.۷
۹.۲
۷.۳

در سال ۱۳۷۳ سهم اشتغال زنان در صنایع با شدت صادرات بالا ۶/۷ درصد و در صنایع با شدت صادرات پایین ۷/۶ درصد بوده است. بنابراین در ابتدای دوره، سهم اشتغال زنان در صنایع صادراتی با شدت بالا بیشتر بوده است. در سال ۱۳۸۵، سهم زنان در صنایع با شدت صادرات بالا ۹/۸ است و در صنایع با شدت صادرات پایین ۲/۹ بوده است. بنابراین، این رابطه برعکس شده و سهم اشتغال زنان در صنایع صادراتی با شدت پایین اندکی بیشتر شده است. برای پاسخ به این سوال که در کل دوره مورد بررسی، آیا سهم اشتغال زنان در صنایع صادراتی با شدت بالا بیشتر است یا خیر، متوسط سهم اشتغال زنان در کل دوره را محاسبه و تحلیل می‏کنیم. همان‏طوری که از جدول ۴-۴ ملاحظه می‏شود متوسط سهم اشتغال زنان در صنایع با شدت صادرات بالا بیشتر از رقم مشابه درصنایع با شدت صادرات پایین است. بنابراین، می‏توان مطرح کرد که صنایع صادراتی با شدت صادرات بالا با شدت بیشتری از نیروی کار زن استفاده می‏کنند، هر چند این تفاوت چندان زیاد نیست.

(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

در این قسمت برای پاسخ به این سوال که آیا صنایع صادراتی با شدت بیشتری از نیروی کار زن استفاده می‏کنند یا خیر، به بررسی سهم اشتغال زنان در صنایع صادراتی و غیرصادراتی می‏پردازیم.
جدول۴-۵- سهم اشتغال زنان درصنایع با مقدار مثبت صادرات و صنایع بدون صادرات

فعالیت
سال۱۳۷۳
سال ۱۳۸۵
میانگین دوره (۷۳-۸۵)

سهم اشتغال زنان در صنایع صادراتی
۶.۵
۹.۳
۷.۵

با توجه به اینکه نتایج بدست آمده نشان داد که مولفه رهبری مشارکتی بر اساس طیف بازرگان و همکاران در سطح نسبتاً مطلوبی قرار دارد
، لذا پیشنهاد می شود به منظور رسیدن به سطح مطلوب؛

• • مدیران مدارس متوسطه آموزش و پرورش تهران باید از انتقادات استقبال کرده و در برابر آنها حالت تدافعی نگیرند.

• • تسهیل فرهنگ یادگیری از سوی مدیریت مدارس وتسهیل یادگیری مستمر دبیران

• • می بایست که بازخوردهای مناسب از سوی مدیریت مدارس به دبیران در جهت شناسایی مشکلات و فرصت های بالقوه ارائه شود

• • مدیریت مدارس می بایست که بر مهارت های رهبری، مربیگری، تیم سازی و مهارتهای فنی تسلط بیاید.

پیشنهاد در مورد توسعه و ایجاد عامل اشتراک دانش
از آنجا که نتایج بدست آمده نشان داد که مؤلفه اشتراک دانش بر اساس طیف بازرگان و همکاران در سطح نسبتاً مطلوبی قرار دارد، لذا پیشنهاد می شود به منظور رسیدن به سطح مطلوب؛

• • مدارس متوسطه آموزش و پرورش شهرتهران نسبت به تشویق به اشتراک گذاشتن و کاربرد دانش در بین دبیران خود اقدام کنند.

• • • • از آنجایی که امروزه دانش و اشتراک دانش، ابزار اصلی مزیت رقابتی انواع سازمان ها بشمار می آید، بایستی آموزش و پرورش شهرتهران نیز بودجه جداگانه ای را برای برگزاری کارگاه های آموزش مدیریت دانش و اشتراک دانش برای کارکنان خود اختصاص دهند.

    ( اینجا فقط تکه ای از متن فایل پایان نامه درج شده است. برای خرید متن کامل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

• • مدارس متوسطه آموزش و پرورش تهران می بایست نسبت به دانش ضمنی و آشکار کلیه کارکنان و مدیران خود ارزش قائل شود و همچنین از این دانش ها باید استفاده مناسبی بکند.

• • دبیران به یادگیری از یکدیگر تشویق شوند. تبادل نظر در خصوص تجارب کاری مفید پرسنل با دیگر همکاران تشویق شوند.در این راستا می بایست حداقل دو ساعت در هفته از ساعات موظف دبیران فقط به تبادل نظر وجلسات تخصصی با یکدیگر ویا مطالعه اختصاص داده شود.یعنی بستری در دبیرستان به وجود آورند که در آن دبیران از دانش وتجربیات تخصصی وعمومی یکدیگر استفاده کنند.

• • مدیران مدارس متوسطه آموزش و پرورش شهرتهران باید دبیران وکارکنان را به استفاده از فناوری اطلاعات و ارتباطات برای به اشتراک گذاشتن دانش با دیگر افراد سازمان تشویق کند.

پیشنهاد در مورد توسعه و ایجاد ساختار سازمانی
از آنجا که نتایج بدست آمد نشان دادکه مولفه ساختار سازمانی بر اساس طیف بازرگان و همکاران در سطح نسبتاً مطلوبی قرار دارد، لذا پیشنهاد می شود به منظور رسیدن به سطح مطلوب این مؤلفه؛

• • مدارس متوسطه آموزش و پرورش شهرتهران ساختار سازمانی خود را باید به گونه ای طراحی کند که مشارکت افراد در تصمیم گیری را تسهیل می کند .

• • ساختار آموزش و پرورش می بایست به گونه ای باشد که تسهیل کننده پیشرفت و ترفیع دبیران دانشی و نوآور باشد.

• • مدارس متوسطه آموزش و پرورش شهرتهران همچنین باید ساختار تیمی (فرایند محوری) را در سازمان خود تشویق کند.

پیشنهاد در مورد توسعه و ایجاد عامل تفکر سیستمی
از آنجا که نتایج بدست آمده نشان داد که مولفه تفکر سیستمی بر اساس طیف بازرگان و همکاران در سطح نسبتاً مطلوبی قرار دارد، لذا پیشنهاد می شود به منظور رسیدن به سطح مطلوب این مؤلفه؛

• • در مدارس متوسطه آموزش و پرورش شهرتهران می بایست جهت تشریح اتفاقات، یک مدل سیستمی و جامع ترسیم کنند و ارتباط بین نیازها و اهداف، واحدها و کل سازمان را به درستی درک کنند.

• • مدارس متوسطه آموزش و پرورش شهرتهران می بایست که از الگوهای سیستمی در برنامه ریزی استراتژیک و برنامه های عملیاتی استفاده کند.

• • مدارس متوسطه آموزش و پرورش شهرتهران می بایست نسبت به ریشه یابی مسائل و مشکلات پدید آمده به جای حل مقطعی آنها اقدام کند.

پیشنهاد در مورد توسعه و ایجاد عامل توسعه شایستگی کارکنان
همانطور که نتایج بدست آمده نشان داد مولفه توسعه شایستگی کارکنان بر اساس طیف بازرگان و همکاران در سطح نسبتاً مطلوبی قرار دارد، لذا پیشنهاد می شود به منظور رسیدن به سطح مطلوب این مؤلفه؛

• • در مدارس متوسطه آموزش و پرورش شهرتهران باید یک جو حمایتی و دوستانه جهت افزایش رضایت دبیران و در نتیجه افزایش اثربخشی به وجود بیاید.

• • مدیران مدارس متوسطه آموزش و پرورش شهرتهران باید به نیازهای یکایک دبیران و معلمان و ایجاد فرصت برای شکوفایی و ارتقای آنان به سطح بالاترو توسعه شخصیتی توجه کنند.

• • در مدارس متوسطه آموزش و پرورش شهرتهران همچنین باید در جهت آموزش و مربی گری برای کمک به رشد دبیران وقت گذاشته شود و در این زمینه مدیران باید توجه ویژه ای داشته باشند.نیاز به وجود راهنمای آموزشی در دبیرستان ها به عنوان یک هدایتگر ،مشاور ورشد دهنده الزامی می باشد.

• • مدیران مدارس باید مهارتها و توانایی های کارکنان را زیرکانه شناسایی کرده و بهطور کامل در کار استفاده کنند.

پیشنهاد در مورد توسعه و ایجاد فرهنگ سازمانی
نتایج بدست آمده نشان داد مولفه فرهنگ سازمانی بر اساس طیف بازرگان و همکاران در سطح نسبتاً مطلوبی قرار دارد، لذا پیشنهاد می شود به منظور رسیدن به سطح مطلوب این مؤلفه؛

• • به ایده های خلاق دبیران پاداش داده شوند.

• • از ایده های خلاق دبیران توسط مدیریت، استقبال شود.

پیشنهاد در مورد توسعه و ایجاد عامل یادگیری تیمی
نتایج بدست آمده نشان داد مولفه یادگیری تیمی بر اساس طیف بازرگان و همکاران در سطح نسبتاً مطلوبی قرار دارد، لذا پیشنهاد می شود به منظور رسیدن به سطح مطلوب این مؤلفه؛

• • کارکنان و دبیران در تصمیم گیریها مشارکت داده شوند.

• محیط کاری به گونه شکل بگیرد که افراد از خطا نهراسیده و از اشتباهات خود درس بگیرند.

-
نمودار شماره (۴-۶): درصد فراوانی مشکلات شهر صدرا در حوزه ­های گوناگون
در نمودار (۴-۶) مشکلات شهر عالیشهر نمایش داده شده است. حوزه خدمات شهری با ۶۸٫۹ درصد بیشترین و بهداشت شهری با ۱۲٫۶ درصد کمترین مشکلات را دارد.
۴-۲-۲۰- نیازها
تدوام حیات شهرهای جدید تعاملی مستقیم با نیازها و خواسته­ های شهروندان دارد، بنابر این، توجه به نیازهای اجتماعی، خواسته ­ها، منافع اجتماعی و شرایط زندگی شهروندان از اهمیت زیادی برخوردار است. برای افزایش رضایت شهروندان از زندگی در شهر و جذب جمعیت و جلوگیری از مهاجرت­ معکوس در شهرهای جدید باید به خواسته­ های مبتنی نیاز شهروندان توجه اساسی داشت. در این راستا از شهروندان پرسیده شد« مهمترین خواسته­ های شما به عنوان یک شهروند شهر جدید (صدرا /عالیشهر) که تأمین آن می ­تواند به بهبود کیفیّت زندگی شما کمک کند چیست؟».
(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت nefo.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

نیازهای شهروندان در ابعاد بهداشت شهری، خدمات درمانی، مدیریتی، خدمات شهری، کالبدی- زیرساختی تفکیک شد. مهمترین نیاز خدمات درمانی شهروندان، نیاز به افزایش تعداد درمانگاه در صدرا ۳۹٫۲ درصد و در عالیشهر ۲۶٫۳ درصد است، که در صدرا این نیاز بیشتر از عالیشهر احساس شده است. ساماندهی ساخت و سازهای نیمه­کاره در صدرا و تاسیس شهرداری در عالیشهر به ترتیب با ۵۹٫۴ درصد و ۴۰ درصد مهمترین نیازهای مدیریتی شهروندان است.
افزایش حمل و نقل عمومی با ۲۱٫۳ درصد، تاکسی شهری ۱۰٫۱ درصد و روشنایی معابر با ۹٫۴ درصد مهم­ترین نیازهای خدمات شهری در عالیشهر است. احساس نیاز به افزایش مراکز خرید با ۱۱٫۳ درصد، افزایش فضای سبز با ۱۰ درصد و خدمات تاکسیرانی شهری با ۸٫۱ درصد نیز از مهمترین نیازهای شهروندان صدرا در حوزه خدمات شهری است.
جدول شماره (۴-۲۵ ): مهمترین نیازهای شهروندان صدرا

.۰۳۴

با توجه به مقدار سطح معنی داری که از ۰۵/۰ کمتر است، فرض وجود رابطه معنادار بین انگیزش کارکنان و جو سازمانی، در حالت کلی و در مورد تک تک شبکه ها تایید می شود. بیشترین رابطه بین انگیزش کارکنان و جو سازمانی، به پرس تیوی و پس از آن به شبکه پنج تعلق دارد. مقایسه مقادیر ضرایب همبستگی متغیرهای سبک رهبری و جو سازمانی با انگیزش کارکنان در سازمان صداو سیما نشان می دهد که رابطه سبک رهبری با انگیزش کارکنان، قوی تر از رابطه جو سازمانی با انگیزش کارکنان می باشد.
برازش مدل ساختاری
یکی از قوی ترین و مناسب ترین روش های تجزیه و تحلیل در تحقیقات علوم رفتاری و اجتماعی، تجزیه و تحلیل چند متغیره است، زیرا ماهیت این گونه موضوعات چند متغیره بوده و نمی توان آن ها را با شیوه دو متغیری حل نمود . تجزیه و تحلیل ساختارهای کواریانس یا مدل سازی علّی یا مدل معادلات ساختاری، یکی از اصلی ترین روش های تجزیه و تحلیل ساختارهای داده ای پیچیده است و به معنی تجزیه و تحلیل متغیرهای مختلفی است که در یک ساختار مبتنی بر تئوری، تأثیرات همزمان متغیرها را برهم نشان می دهد . این روش، ترکیب ریاضی و آماری پیچیده ای از تحلیل عاملی، رگرسیون چند متغیره، و تحلیل مسیر است که در یک سیستم پیچیده گرد هم آمده تا پدیده های پیچیده را مورد تجزیه و تحلیل قرار دهد. مدل معادلات ساختاری به دو فاز کلی تحلیل عاملی تاییدی و تحلیل مسیر تقسیم می شود. در قسمت اندازه گیری، ارتباط نشانگر ها یا همان سوالات پرسش نامه با سازه ها مورد بررسی قرار می گیرد و در قسمت ساختاری ارتباط عامل های مورد بررسی با یکدیگر جهت آزمون فرضیات مورد توجه هستند. برای اجرای مدل معادلات ساختاری روش های متنوعی وجود دارند که یکی از جدیدترین رویکردها در مدل معادلات ساختاری روش حداقل مربعات جزیی است که در سال ۱۹۷۵ توسط محقق سوئدی هرمان ولد ارائه شد. (ولد^[۶۹]، ۱۹۷۵: ۲۴)
(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت nefo.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

حداقل مربعات جزیی روشی برای مدل پیش بینی کننده سازه ای است. به ویژه زمانی که تعداد نشانگرهای هر عامل زیاد و بین آن ها همراستایی چندگانه وجود داشته باشد. این رویکرد گزینه اول برای برآورد مدل محسوب می شود. در طراحی مدل ساختاری تحقیق حاضر از این رویکرد جهت برآورد بارهای عاملی و ضرایب مسیر استفاده شده است. روش حداقل مربعات جزئی پیش فرضی در مورد نوع توزیع متغیرهای اندازه گیری نیاز ندارد. از این رو برای داده هایی با توزیع غیر نرمال یا با توزیع نامعلوم مناسب و کاربردی است. روش حداقل مربعات جزئی پارامترهای مدل را با بهره گرفتن از نمونه اصلی تخمین می زند. اگرچه برای تخمین صحیح آماری مدل، از روش تولید مجدد نمونه برای تعیین فاصله اطمینان پارامترهای مدل استفاده می کند. تولید مجدد نمونه (مانند روش از سرگیری) روش هایی هستند که از زیر مجموعه های تصادفی داده ها برای ارزش دهی به مدل استفاده می کنند. زمانی که شروط پارامتری (مانند شرط نرمال بودن) برقرار نباشد، از سرگیری روش قدرتمند دیگری برای استنتاج آماری است. بر اساس موارد بیان شده، روش حداقل مربعات جزئی در زمانی که اندازه نمونه کوچک و داده ها غیر نرمال باشند بسیار مناسب است. به منظور اعتبار سنجی ارزش محتوایی هر یک از شاخص ها در اندازه گیری مفاهیم مطروحه، در این بخش، به روش مدل معادلات ساختاری، اعتبار مدل طراحی شده مورد آنالیز قرار می گیرد. یک مدل کامل معادلات ساختاری آمیزه ای از نمودار مسیر و تحلیل عاملی تاییدی است. در پژوهشهایی که هدف، آزمون مدلی خاص از رابطه بین متغیر ها است، از این روش استفاده می شود. (مانیان، موسی خانی و خاکی، ۱۳۸۶ : ۱۲۰)
تحلیل عاملی تاییدی
در روش شناسی مدل معادلات ساختاری، ابتدا به ساکن لازم است تا روایی سازه مورد مطالعه قرار گرفته تا مشخص شود نشانگرهای انتخاب شده برای اندازه گیری سازه های مورد نظر خود از دقت لازم برخوردار هستند. برای این منظور از تحلیل عاملی تاییدی (CFA) استفاده می شود. به این شکل که بار عاملی هر نشانگر با سازه خود دارای مقدار بالاتر از ۹۶/۱ باشد، این نشانگر از دقت لازم برای اندازه گیری آن سازه یا صفت مکنون برخوردار است. (نونالی^[۷۰]، ۱۹۹۷ : ۷۲)
در جدول زیر مقادیر بار عاملی و سطوح معنی داری برای نشانگرهای هر سازه آورده شده است.
جدول ‏۰-۴: مقادیر بار عاملی برای نشانگرهای هر سازه در قالب مدل اندازه گیری

سازه

Indicator

Loading

P-value

سبک رهبری

تلفیقی

q1

-۰.۵۴۸۳

۰.۰۰۱

q2

۰.۷۱۴

۰.۰۰۱

q3

۰.۶۸۹۱

۰.۰۰۱

q4

-۰.۱۲۱۹

۰.۰۰۱

q5

۰.۱۲۳۱

۰.۰۰۱

q6